Etikettarkiv: Mat

Projekt festmåltid

Lämna ett svar

God mat är viktigt. Oavsett, så påverkar det man äter och dricker  hur mycket man orkar prestera. För elitåkaren är det avgörande.

Tjejerna i teamet överraskade oss med världens festmåltid. Det började med att Nina hittade  2 liter blåbär ovanför stugan på sin morgonpromenad.  Ja, – jag säger då det – vilket fantastiskt skafferi det finns utanför husknuten när man bor på fjället!

Kvällens efterrätt gissade vi, och så blev det. En underbart god paj. Både glutenfri och mjölkfri. Nina förser oss med mycket kunskap kring kost fri från detta eftersom hon själv måste undvika det. Du kommer få se och höra mer om glutenfri och mjölkfri kost här på sidan. Nina har lovat att dela med sig.

Det var vilodag, så alla åkte ner till byn och hade ett litet ”öråd” i affären om resten av menyn. Det som är så kanon med det här teamet är att samtliga är superinteresserade av att laga mat. Vi har redan hunnit diskutera och utbyta massor av roliga idéer. Vem vet, det kanske rent av blir en kokbok till slut? Effektiv arbetsfördelning satte maten på bordet ”in no time”.

Här är resultatet. Mycket gott, mycket näringsrikt – gjort på rena råvaror. En riktig festmåltid!

Vasaloppsmat med sting

Lämna ett svar

Här kommer en välsmakande bomb, fylld med proteiner och långsamma kolhydrater. Både proteiner och långsamma kolhydrater ser till att du håller dig mätt längre. Bönor borde få större plats i matlagningen. Kan varieras i det oändliga och innehåller viktiga ämnen som kroppen behöver. Ta Kidneybönan til exempel. Den är rik på bland annat,  järn, kalium och kalcium.  Är du rädd för gaser i magen? Köp ekologiska bönor som är konserverade. Skölj av det grumliga vattnet. Bönor som har bearbetats och konserverats har inte kvar ämnet (oligosackarider) som bryts ner när bönan blötläggs och kokas.

I går och idag har jag ätit stora portioner av denna härliga Chili con carne och det har inte för en sekund bubblat i min mage. Du kan skippa nachos som tilltugg och äta en fullkornsmacka med ost till i stället för att fylla på maximalt. Lika gott det också.

Här är inköpslistan och recept.

Ett tips: Börja med att ”blanka”  lök och paprika med en klick smör i en stekpanna. Får inte bli brunt. Då lurar du ut en fin fräsch sötma av grönsakerna som du kommer märka sen. Lägg över i en gryta. Bryn köttfärsen för sig, lite i taget. Om du har i för mycket köttfärs i pannan blir det vattnigt, grått och trist. Krydda varje stekt sats med örtsalt, mejram, chilipulver och citronpeppar och lägg över i grytan tillsammans med grönsakerna. Sen häller du i krossade tomater, klickar i tomatpuré (ett par goda matskedar), och fyller på med vatten så blandningen får konsistens av soppa. Koka upp.  Smaka av med mer kryddor. Vänd ner bönorna och låt allt samman bli varmt. servera med gräddfil eller creme fraiche, bröd, nachos eller Ritz salta crackers. MUMS.

Inköpslista (min):

800 gr nötfärs, 1 stor gul, lök, 1 stor grön paprika, 2 pkt. krossade tomater, 1 burk chilipulver, 1 burk mejram, tomatpuré, örtsalt, citronpeppar, 1 pkt kidneybönor, 1 pkt vita bönor, 1 pkt bönsalsa.

Det här kan du variera efter tycke och smak. Men Chili con carne innebär mycket chili, nötfärs och bönor, och det är främst bönorna som är så värdefulla när det gäller näringsinnehåll. Lycka till i Vasaloppet!